おせち料理でお正月

おせち料理でお正月を楽しむために早めの予約がおすすめ。サイズは1人前から。和風洋風、中華といろんな味を楽しめます。

和食 御節 懐石 入手困難 蝋封 シャブリの最高峰2012年 フランソワ ラヴノー シャブリ 村名

和食 御節 懐石 入手困難 蝋封 シャブリの最高峰2012年 フランソワ ラヴノー シャブリ 村名


お正月 御節 入手困難 蝋封 シャブリの最高峰2012年フランソワ ラヴノー シャブリ商品説明■お酒は20歳になってから。
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2012年フランソワ ラヴノー シャブリ
Do
maine Francois Raveneau Chablis
所有するブドウ畑の総面積は6.7ha。シャブリに始まり、1級がシャプロ、ビュトー、フォレ、モンマン、ヴァイヨン、モンテ・ド・トネール。特級にブランショ、レ・クロ、ヴァルミュールをもつ。
中でもブランショとヴァルミュールはそれぞれ樹齢70年、60年という、シャブリでは驚くべきほどの古木からなり、集中度の高いワインを生む。
ちなみにラヴノーが所有するシャプロはモンテ・ド・トネールを、ビュトーとフォレはモンマンを名乗ることが可能だが、ここではすべて本来の畑名ごとに醸造、瓶詰めする。
ラヴノーのシャブリについてジャン・マリーは、「最低でも5年寝かせてから飲んで欲しい」という。
10年以上の熟成に耐え、それどころか、熟成によって硬質なミネラルが和らぎ、じつに複雑な風味へと変貌する。
辛子色の蝋封はそのための封印なのだ。
白ワイン 750ml


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