おせち料理でお正月

おせち料理でお正月を楽しむために早めの予約がおすすめ。サイズは1人前から。和風洋風、中華といろんな味を楽しめます。

送料無料!北海道小樽前浜産 塩数の子240gかずのこ

今回紹介するのは、ヤフオク!で見つけた
送料無料!北海道小樽前浜産 塩数の子240gかずのこです。
(オークション終了は2016年02月13日 09時16分です。)











その昔、北海道の沿岸でニシン漁が盛んだった頃に、前浜に生きる人達だけが口にできた貴重な、貴重な、本当に貴重な数の子

北海道でも年々少なくなる一方のニシンの回遊ですが、今でもごくわずかの期間、しかも、本当に少量、産卵期のニシンの回遊が見られます。

その産卵期の新鮮なメスだけを選別し一切冷凍処理を行わず完熟した卵を丁寧に手作業で腹出しし、伝統的な製法で何週間もかけ自然海塩水だけで、血抜きを繰り返して作ったのがこの生腹出しの数の子なのです!

小樽の沿岸でその日に漁獲水揚げされた新鮮なニシンから生で腹出しされたばかりの数の子は、非常にやわらかで卵がまだ生きています。



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